科学研究一再证明素食帮你击退病魔

2017年08月23日 17:10 来源:本站综合

  各界世界著名人物,从哲学家柏拉图和尼采,政治领袖本杰明富兰克林和甘地,到流行歌曲偶像保罗麦卡特尼和鲍勃马利都提倡素食。科学也站在素食这一方。众多的研究已经证明素食对健康具有显著的益处。

  预防癌症

  由于天然含有低饱和脂肪、高纤维、及大量抗癌的植物生化素,素食有助于预防癌症。在英国和德国进行的大规模研究表明,与肉食者相比,素食者的癌症发病率约低40%。              

  战胜心脏疾病

  素食有助于预防心脏疾病。动物制品是饱和脂肪的主要来源并且是饮食中胆固醇的唯一来源。素食者避免了这些危险的产品。此外,纤维有助于降低胆固醇水平而动物制品不含任何纤维。当人们转换到高纤维、低脂肪的饮食,他们的血清胆固醇水平往往显着下降。研究表明,低脂肪、高纤维的素食或纯素饮食与减压、戒菸、和锻炼相结合或与审慎的药物干预相配合,实际上可以扭转动脉硬化。所谓的心脏饮食(此种饮食含瘦肉,乳製品,鸡肉)则远没有那么有效,通常只能减缓动脉粥样硬化的进程。

  降血压

  在20世纪初,营养学家发现,不吃肉的人血压较低。他们还发现,食素可以在两个星期内显著降低一个人的血压。这些明显的效果与素食中钠的水平无关。素食者通常血压较低。没有人知道究竟为什么素食这么有效,但可能是因为减少食用肉类、乳制品和外加脂肪能够降低血液粘度,因而降低了血压。植物制品一般都含较低的脂肪和钠,而且完全没有胆固醇。蔬菜和水果中还含有丰富的钾,这有助于降低血压。

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编辑:成展鹏

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